將乳清蛋白納入膳食計(jì)劃 ——成年人秋冬養(yǎng)生有良方
來(lái)源:
|
作者:xiyangyangruye
|
發(fā)布時(shí)間: 2014-10-15
|
12119 次瀏覽
|
分享到:
進(jìn)入秋冬,天氣漸漸轉(zhuǎn)涼。每到這個(gè)季節(jié),養(yǎng)生話題便開始升溫。
進(jìn)入秋冬,天氣漸漸轉(zhuǎn)涼。每到這個(gè)季節(jié),養(yǎng)生話題便開始升溫。成年人隨著年齡的增長(zhǎng),慢慢步入中老年階段,新陳代謝能力便開始下降,肌肉日益削減,骨骼也隨之變得脆弱,在這些習(xí)以為常的自然生理現(xiàn)象下,更進(jìn)一步加重了跌倒、患病的風(fēng)險(xiǎn)。面對(duì)氣溫多變的秋冬,人們更應(yīng)做好養(yǎng)生保健。 眾所周知,蛋白質(zhì)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分,但是,事實(shí)上,隨著年齡的增大,高品質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)成年人一樣至關(guān)重要。眾所周知,乳制品含有豐富的蛋白質(zhì),是膳食鈣的極好來(lái)源。然而,有一類蛋白質(zhì)表現(xiàn)尤為出眾,它就是乳清蛋白。乳清蛋白是完全天然的蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。乳清蛋白含有的氨基酸比例適當(dāng),極易消化和吸收,是極佳的蛋白質(zhì)來(lái)源。一些美國(guó)專家建議,隨著老年人肌肉流失、肌肉合成能力的逐漸減弱,每日膳食適當(dāng)補(bǔ)充乳清蛋白不失為一種理想的養(yǎng)生策略。乳清蛋白含有豐富的亮氨酸,非常有利于肌肉蛋白質(zhì)的合成,使“瘦體重”增加。 據(jù)悉,年齡增長(zhǎng)使胃腸功能下降,在消化及吸收方面需特別注意。乳清蛋白為“快蛋白”,極易消化和吸收,在體內(nèi)利用率高。同時(shí)乳清蛋白脂肪含量很少,脂類中50%是磷脂,磷脂有助于降低血清膽固醇水平,可降低糖尿病、高血脂的患病風(fēng)險(xiǎn)。研究證實(shí),蛋白質(zhì)被認(rèn)為是最能飽腹的常量營(yíng)養(yǎng)素,而作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)——乳清蛋白則能引起更強(qiáng)的飽腹感和更低的食物攝入量。這對(duì)于患有糖尿病、高血脂等慢性病的老年人控制體重、調(diào)節(jié)口味至關(guān)重要。這些事實(shí)更進(jìn)一步說(shuō)明了乳清蛋白有益于特殊人群的健康。 更值得關(guān)注的是,年齡的增長(zhǎng)和生活節(jié)奏的加快,會(huì)令身體抵抗力和耐受能力降低,秋冬更易患流感或舊病復(fù)發(fā)。乳清蛋白可以提供大量的免疫功能所需要的主要物質(zhì)來(lái)源——谷氨酸,幫助增強(qiáng)免疫力,給予人們?nèi)轿坏谋Wo(hù),享受高質(zhì)量的生活。因此,不妨將乳清蛋白作為膳食的一部分,日常食用含有乳清蛋白的酸奶、小食作為補(bǔ)充;或?qū)⑷榍宓鞍滋砑拥较≈?、湯飯中隨餐食用,都是非常好的飲食調(diào)節(jié)方法。 乳清蛋白作為優(yōu)質(zhì)乳品原料,不僅僅因?yàn)槠淞己玫臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還因?yàn)槠湓谑称芳庸み^(guò)程中絕佳的功能性。針對(duì)中老年人群,以乳清蛋白為原料研發(fā)的休閑食品、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳品飲料具有廣闊的市場(chǎng)潛力。諸多食品加工商運(yùn)用乳清蛋白制作全新的“健康零食”,頗受特殊人群的青睞。將乳清蛋白納入日常膳食計(jì)劃,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)且調(diào)節(jié)口味,是食品發(fā)展的新趨勢(shì)。